高木酒造

酒造位在日本山形縣，1615 年創立，歷史超過 400 年，是山形最古老的酒造之一。

旗下有名的就是十四代！在國際上威名遠播，但非常神秘且沒有官方網站，也沒有對外溝通的媒體。

十四代連續 15 年 IWC 受賞、Saketime 網站 2019 年的全日本清酒排行榜，穩坐第一酒造寶座！「清酒」之王名不虛傳！但是每款清酒產量都極為稀少，常常有錢都買不到，華麗的瓜果香氣，豐富的層次感，是如同神話般的存在！

以十四代秘傳技術「秘伝玉返し」釀造，在釀造酒時，添加了「粕取燒酎」，「粕取燒酎」乃以精米至只有 35% 釀酒後的酵母渣滓再蒸餾出來的酒精，質地非常醇厚，重新加入至釀造的清酒中調整酒的風味，使本釀造酒中散發出吟釀的香調，十分考驗杜氏的功力。高木酒造為這瓶特別本釀造取了「本丸」這個名字，在日語裏「本丸」代表城中心，又引伸指事物的中心。

酒款表現

『別撰 諸白』是十四代新的版本，精米步合提升至45%，非常細膩。 濃郁的果香中又因為它是屬於『醺酒』，故酒質相對地淡麗細緻，相對爽口好入喉且散發出芳香的果味！