水戶部酒造

水戶部酒造創立於 1898 年（明治 31 年），在山形縣的地位屹立不搖，使用硬度約為 120 之奥羽山系伏流水作為仕込水，偏硬的水質使得旗下銘柄，有著鋒銳、清冽與紮實的特色。

水戶部酒造的麴室是使用樹齡 100 年以上的直紋杉木打造，有著許多不肯妥協的堅持。
酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此”最棒的材料”才是最重要的。

酒款表現

濃郁版的山形正宗梅酒，大量使用南高梅的果肉，保留細緻梅子果泥，柔和的酸味中綻放一抹優雅甘甜，口感十足豐潤綿密，彷彿融化在舌尖上的奶油般絲滑，入喉後回甘的梅子香氣綿延不絕，一飲便令人難以忘懷。
亦可結合甜點，加在香草冰淇淋上或化身為優格醬汁，享受不同樂趣。